【高知のカツオが缶詰に】

缶詰レシピ第8弾では高知産の「カツオの缶詰」を利用したレシピです。

前記事では東北で有名な”ほや”を利用した「ほや缶」のご紹介をさせて頂きましたが、缶詰使用の良さは様々な地域のものを頂くことが出来ることでもあります。

缶詰を旅行気分で集めてみるのも楽しそうですね。

それでは、今回使用した缶詰を紹介します。

今回使用した缶詰「かつおdeオリーブ」

ピエールエルメと黒潮町缶詰製作所のコラボ商品である「かつおdeオリーブ」を使用しました。

黒潮町缶詰製作所でも、購入することが出来ます。（※パッケージデザインが違います）

高知県の黒潮町はカツオと古くから縁の深い町です。高知県は、土佐料理でもカツオが有名です。

しかし、高知県黒潮町とカツオの関係はそれだけではありません。

黒潮町では古くからカツオ漁がされていたそうです。

最近の漁獲量や缶詰生産量は静岡県が1位のようですが、この結果の裏には黒潮町の存在があるようです。

黒潮町佐賀の一本釣り漁の船団は大型船9隻、中型船10隻を有し、3月から12月にかけて、南方のフィリピン沖から三陸沖や北海道沖まで北上するカツオを追いかけるように操業しているそうです。

2018年の、近海一本釣船（４８隻）による１０月までの水揚数量を確認しても黒潮町の船が上位に並んでいることが確認できます。

2021年も2月１日に黒潮町からカツオ一本釣り漁船が初出航したそうです。

なんと漁の期間は10か月。とても長期の漁なんですね。

そんなカツオと縁の深い町である黒潮町。

そこで造られている缶詰を利用して今回はおつまみレシピをご紹介します！

オリーブに漬けられたカツオ缶だから、日本酒にもワインにも合う、とても上品な１品です。

それではレシピをご紹介します。

材料

カツオdeオリーブ缶
ニンニク一欠片
梅干し(1粒)
青ネギ
唐辛子(お好みで)

作り方
①カツオdeオリーブを油切りをせずにフライパンに入れ温める

②細かく切ったニンニクを一欠片をフライパンに入れ、胡椒をかける

③火を消し、叩いた梅を加え和える

④お皿に移し、青ネギとお好みで唐辛子をかけ

⑤できあがりです。

とっても美味しいので、是非試してみて下さいね。

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